【メイン】
・かぼちゃ：器用約800gと具材用約250g
・玉ねぎ：1個
・しめじ：80g
・マッシュルーム：6個
・合い挽き肉：200g
・サラダ油：大さじ3
・塩：適量
・こしょう：適量
・シュレッドチーズ：80g

【ソース】
・中濃ソース：大さじ5
・ケチャップ：大さじ5
・無塩バター：20g
・みりん：大さじ3

①かぼちゃ250gの皮をむいて一口大に切り、下半分を器として使うかぼちゃに詰めます。ラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分、柔らかくなるまで加熱します。

②玉ねぎは細かく刻み、しめじとマッシュルームも食べやすい大きさに切ります。

③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。そこに合い挽き肉、しめじ、マッシュルームを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を整えます。

④加熱したかぼちゃをマッシュ状にし、③で炒めた具材とよく混ぜ合わせます。混ぜたものをかぼちゃの器に詰め、トースターで約10分焼きます。

⑤トースターから取り出し、シュレッドチーズを上にのせます。再度トースターでチーズがとろけるまで5分ほど加熱します。

⑥フライパンに中濃ソースとケチャップを入れて混ぜ、バターを加えて溶かします。最後にみりんを加え、とろみがつくまで加熱して⑤の上にかければ完成です。

このレシピでは、かぼちゃの下準備が仕上がりを左右するポイントです。

まず、耐熱皿にかぼちゃを丸ごと置き、ラップをかけて電子レンジ600Wで加熱します。目安は約8分ですが、途中で一度裏返すと、均一に火が通りやすくなります。加熱が進むと、包丁がスムーズに入る硬さになり、調理がぐっと楽になります。加熱後はかぼちゃを上下半分に切り分け、ワタと種をきれいに取り除きます。下半分は具材を詰める器として利用し、上半分は別の料理や付け合わせに活用できます。

こうした手順を丁寧に行うことで、かぼちゃ本来の甘みや食感をしっかり引き出し、見た目も美しい料理に仕上げることができます。また、加熱のタイミングや向きを工夫するだけで、加熱ムラを防ぎ、仕上がりの均一性を高められるため、最初の下準備を丁寧に行うことがとても重要です。

今回はかぼちゃのレンチン肉詰めを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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