【メイン】
・豚ロース肉(しょうが焼き用)：200g
・キャベツ：100g
・玉ねぎ：1/2個
・ミニトマト：4個
・サラダ油：適量

【しょうが焼きのたれ】
・しょうが：30g
・みりん：大さじ6
・酒：大さじ3
・しょうゆ：大さじ3
・おろしにんにく：小さじ1/3

①しょうがの皮をむいてすりおろし、ボウルに入れます。そこへみりん、酒、しょうゆ、おろしにんにくを加え、全体がなじむまでよく混ぜ合わせてしょうが焼きのたれを作ります。

②①のたれに豚ロース肉を入れ、全体にしっかりと味がしみ込むようにラップを密着させます。そのまま10分ほど置いて味をなじませます。

③キャベツは細めのせん切りにし、冷水にさらしてシャキッとさせたあと、水気をしっかり切ります。玉ねぎは1cm幅のくし形に切っておきます。

④フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりして甘みが出てきたら、一度取り出しておきます。

⑤②の豚肉の余分なたれを軽く落とし、④で使ったフライパンに並べて中火で焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、しっかり火が通ったら取り出します。

⑥⑤のフライパンに残しておいたたれを加え、軽く煮つめます。そこへ玉ねぎと豚肉を戻し入れ、全体にたれをからめたら火を止めます。器にキャベツとミニトマトを添えて盛りつければ完成です。

このレシピは、豚ロース肉を使ったシンプルながらも満足感のある一品です。特別な技術がなくても、手順を丁寧に守るだけでおいしく仕上がるのが魅力です。下味をつける段階でしょうがやにんにくをしっかり混ぜ合わせることで、豚肉の旨みを引き出し、焼き上げたときに香ばしい香りが広がります。火加減を中火に保つことで、焦げずにやわらかくジューシーな食感に仕上がります。

また、玉ねぎやキャベツなどの野菜を添えることで、全体のバランスがよくなり、見た目にも食欲をそそる一皿になります。初心者の方は、調味料の量をきちんと計ることと、漬け込み時間を守ることがポイントです。

特別な調理器具も必要なく、家庭にあるフライパンひとつで簡単に調理できるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。基本の流れをしっかり押さえれば、誰でも本格的な味に仕上げられるレシピです。

今回は基本の生姜焼きを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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