【メイン】
・カッテージチーズ(裏ごしタイプ)：50g
・木綿豆腐：1/3丁(100g)
・ほうれんそう：1ワ(200g)
・赤ピーマン：1個(40g)

【A】
・すりごま(白)：大さじ2
・うす口しょうゆ：小さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・塩

①豆腐はキッチンペーパーで包み、上から皿などを重ねて約30分ほど置きます。余分な水分をしっかり抜くことで、あとで調味料と混ぜたときに味がぼやけません。時間をかけて水けを切るのが美味しさのポイントです。

②赤ピーマンはヘタと種を取り除き、細長くカットします。鍋にお湯を沸かして塩を少々加え、赤ピーマンをサッとゆでて鮮やかな色を残しましょう。同じ鍋でほうれんそうも軽くゆで、冷水にとってからしっかり水けを絞り、3～4cmの長さに切ります。彩りが美しくなる工程ですね。

③豆腐は軽く手で押さえてさらに水けを絞り、ボウルに移してフォークでなめらかになるまでつぶします。そこにカッテージチーズと【A】の調味料を加え、ゴムべらで丁寧に混ぜ合わせます。最後に、ほうれんそうと赤ピーマンを加えて全体をやさしくあえれば完成です。豆腐のまろやかさとチーズのコク、野菜の色合いが調和した一品です。

このレシピは、栄養価の高いほうれん草とチーズをふんだんに使った、体にやさしい一品です。鉄分やビタミンが豊富なほうれん草と、カルシウムを多く含むチーズの組み合わせは、健康を意識する人にぴったり。どちらの食材も日常的に取り入れたいものですが、この料理なら自然に栄養バランスを整えることができます。

味わいの面でも、ほうれん草のほろ苦さとチーズのまろやかさが見事に調和し、飽きのこないおいしさです。豆腐を使うことで全体が軽く仕上がり、ボリュームがありながらもヘルシーなのが嬉しいポイントですね。

また、彩りのよい赤ピーマンを加えることで、見た目にも華やか。食卓に並べるだけで明るい雰囲気になります。シンプルな調理工程でありながら、栄養も満足感も兼ね備えたバランスのよいレシピです。

今回はほうれんそうのチーズ白あえを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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