【DAIGOも台所】やみつき甘辛マヨれんこん！手順を守れば料理初心者でも簡単においしく仕上げられる一品です。バラ色キッチン

【DAIGOも台所】やみつき甘辛マヨれんこん！料理初心者でも簡単

2026年1月30日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で炒め焼きレシピ「やみつき甘辛マヨれんこん」が放送されました。

ここでは DAIGO、人気料理研究家の山本ゆりさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・れんこん：180g
・片栗粉：大さじ1
・いりごま(白)：適量
・マヨネーズ：小さじ2
・オリーブオイル：小さじ1
・水：小さじ1/2
・青ねぎ(細/小口切り)：適量
・サラダ油：適量

【たれ】
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・水：大さじ1

作り方

①れんこんは皮をむいて厚さ4～5mmにスライスし、片栗粉を全体にまぶしておきます。

②砂糖、みりん、しょうゆ、水をボウルに入れて混ぜ合わせ、合わせだれを作ります。

③フライパンに適量のサラダ油を熱し、①のれんこんを入れて中火で両面が香ばしくなるまで焼きます。焼きあがったら、余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取ります。

④③に②のたれといりごまを加え、全体に絡めてから器に盛ります。

⑤マヨネーズ、オリーブオイル、水をよく混ぜ合わせ、④にかけます。仕上げに青ねぎの小口切りを散らせば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「やみつき甘辛マヨれんこん」は、手順を守れば料理初心者でも簡単においしく仕上げられる一品です。

まず、れんこんは皮をむいて4～5mmの厚さに切り、片栗粉をまぶしておくことで、焼いたときに外はカリッと、中はほっくりとした食感になります。次に、砂糖、みりん、しょうゆ、水を合わせて甘辛のたれを作り、香ばしく焼いたれんこんに絡めます。フライパンで焼く際は、中火で両面をこんがりさせ、余分な油は軽くふき取るとヘルシーに仕上がります。仕上げに、マヨネーズとオリーブオイル、水を混ぜたソースをかけ、青ねぎの小口切りを散らすことで、見た目も鮮やかで食欲をそそる味わいに。

甘辛なたれとマヨネーズのまろやかさが絶妙に絡み、れんこんのシャキシャキ感がクセになる、やみつきレシピです。家族や友人との食卓にもぴったりで、手軽に作れるのに満足感のある一品としておすすめです。