・豚ヒレ肉(かたまり)：1/2本(240g)
・まいたけ：40g
・しめじ：40g
・スライスチーズ(溶けるタイプ)：2枚
・赤唐辛子：1本
・にんにく：1/2片
・ケイパー：大さじ1
・トマトの水煮(粗ごし)：150ml
・バジル：4枚
・小麦粉：適量
・塩：適量
・こしょう：適量
・バージンオリーブオイル：適量

①しめじとまいたけは石づきを落とし、食べやすい大きさになるよう手で分けます。スライスチーズは使いやすいように半分にカットしておきます。

②豚ヒレ肉は4つに切り分け、手のひらで軽く押して厚みをならします。全体に塩・こしょうで下味をつけ、表面に薄く小麦粉をはたきます。

③フライパンにオリーブオイル大さじ1、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら中火にします。豚肉を入れて両面に焼き色をつけ、いったん取り出します。

④同じフライパンにしめじとまいたけを加え、中火でさっと炒めます。ケイパーとトマトの水煮、塩を加え、全体がなじんだら軽く煮立たせます。

⑤取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し入れ、上にチーズをのせます。ふたをして弱めの火にし、チーズがとろりと溶けるまで加熱します。

⑥豚肉をソースごと器に盛り付け、仕上げにちぎったバジルをチーズの上に散らします。最後にオリーブオイルを回しかければ完成です。

「豚ヒレ肉のトマト風味」は、料理に不慣れな方でも取り組みやすい工程設計が魅力の一品です。下準備から仕上げまでの流れが整理されており、順番を守って進めるだけで味のバランスが自然と整います。特別な調理器具や高度な技術を必要とせず、家庭にあるフライパン一枚で完成する点も安心材料です。

このレシピでは、豚ヒレ肉を軽くたたいて厚みを均一にすることで、焼きムラを防ぎ、短時間でもやわらかく仕上がります。最初に香味野菜の香りを油に移す工程があるため、調味料を多く使わなくてもコクのある味わいが生まれます。トマトの酸味が全体を引き締め、さっぱりとしながらも満足感のある仕上がりになるのが特徴です。

さらに、火加減や加熱時間がシンプルに設定されているため、焦がしてしまう心配が少なく、初心者でも落ち着いて調理できます。工程を省略せず丁寧に進めれば、見た目も華やかな一皿に仕上がるので、普段の食卓はもちろん、ちょっとしたおもてなしにも活躍してくれるレシピです。

今回は豚ヒレ肉のトマト風味を紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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