【DAIGOも台所】鶏もも肉のどっさりねぎ塩だれ炒め！時間がないときでも短時間で仕上がり食卓を華やかに彩ってくれます。バラ色キッチン

【DAIGOも台所】鶏もも肉のどっさりねぎ塩だれ炒め！

2026年1月23日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で「鶏もも肉のどっさりねぎ塩だれ炒め」が放送されました。

ここでは DAIGO、人気料理研究家の山本ゆりさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・鶏もも肉：1枚(300g)
・顆粒鶏ガラスープの素：小さじ2
・みりん：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量
・ごま油：大さじ1
・長ねぎ：1本
・黒こしょう(粗びき)：適量

作り方

①ジッパー付きの袋に鶏ガラスープの素、みりん、塩、こしょう、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。

②長ねぎは斜めに薄くスライスしておきます。

③鶏もも肉はフォークで穴を開け、一口大にカットして①の調味料と一緒に袋の中でしっかりもみ込みます。

④フライパンを中火に熱し、③の鶏肉を皮面を下にして並べます。弱火～中火でじっくり焼き、こんがり色づいたら裏返して火を通します。仕上げに長ねぎと残ったたれを加え、全体を炒め合わせます。

⑤皿に盛り付け、仕上げに黒こしょうを振れば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「鶏もも肉のどっさりねぎ塩だれ炒め」は、手順に沿って作れば料理初心者でも失敗しにくいレシピです。

まず、鶏ガラスープの素やみりん、塩こしょう、ごま油を袋に入れて混ぜ、鶏もも肉を一口大に切ってしっかりもみ込みます。肉に味がなじむことで、調理中もジューシーさを保てます。次に長ねぎを斜め薄切りにし、フライパンで鶏肉の皮目を下にして焼きます。弱火から中火でじっくり火を通すことで、香ばしい焼き色と柔らかさが両立します。裏返したら長ねぎと残ったたれを加えてさっと炒め、全体に味を絡めるのがポイントです。最後に皿に盛り付けて黒こしょうを振れば完成。調味料の分量や手順が明確なので、料理に慣れていない方でも安心して作れます。

また、ねぎの風味と塩だれのコクが鶏肉にしっかり染み込み、家庭で手軽に本格的な味わいを楽しめるのも魅力です。時間がないときでも短時間で仕上がり、食卓を華やかに彩ってくれます。