【DayDay】豚肉のから揚げ！ポイントを押さえるだけで、お店のような味わいの豚肉から揚げを楽しむことができます。バラ色キッチン

【DayDay】豚肉のから揚げ！初心者でも失敗なく作れるレシピ

2026年1月19日放送のテレビ番組「DayDay」の「寺田心のひらめきレシピ、肉を使った料理のレパートリーを増やしたい！」で「豚肉のから揚げ」が放送されました。

ここでは料理好き男子で俳優の寺田心さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・豚もも肉(ブロック)：400g
・しょうゆ：大さじ3
・にんにく(チューブ)：小さじ2
・しょうが(チューブ)：小さじ1
・酒：大さじ1と1/2
・はちみつ：大さじ2
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量

作り方

①豚もも肉は厚さ約2cmの食べやすい大きさに切り、フォークで軽く穴をあけて味が染み込みやすくします。

②切った豚肉をポリ袋に入れ、しょうゆ、にんにく、しょうが、酒、はちみつを加えます。袋の上から軽く揉み込み、全体に調味料がなじむようにしたら、冷蔵庫で約15分ほど寝かせて味をなじませます。

③漬け汁をしっかり切った豚肉に片栗粉を均一にまぶします。170℃に熱したサラダ油で5?6分ほど揚げ、表面が香ばしく色づいたら完成です。

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ワンポイントアドバイス

「豚肉のから揚げ」は、手順を守ることで料理初心者でも失敗なく作れる簡単なレシピです。まず、豚もも肉は厚さ約2cmの一口大に切り、フォークで軽く穴をあけます。このひと手間で味が内部までしっかり染み込み、火の通りも均一になり、仕上がりが格段に良くなります。

次に、しょうゆやにんにく、しょうが、酒、はちみつなどを合わせた調味料に肉を漬け込むことがポイントです。特に、はちみつの糖分が肉の繊維に浸透することで、加熱しても水分が逃げにくく、外はカリッと中はジューシーな食感を実現できます。15分ほどの短時間でも十分に味がなじむため、手軽に作れるのも魅力です。

漬け込んだ後は、汁気をしっかり切って片栗粉をまぶし、170℃の油で5～6分ほど揚げます。表面が香ばしく色づき、サクッとした食感になったら完成です。この順序とちょっとしたポイントを押さえるだけで、家庭でもお店のような味わいの豚肉から揚げを楽しむことができます。