・白菜：200g(約2枚)
・納豆：2パック
・卵：2個
・ごはん：300g
・しょう油：大さじ1
・粗挽きコショウ：少々
・サラダ油：大さじ2
・酢：小さじ1
・青ネギ

①白菜は火が通りやすく、具材となじみやすいように、やや小さめのサイズに切って準備します。

②納豆は付属のタレを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜておきます。

③中華鍋にサラダ油の半量を入れて熱し、白菜を入れて炒めます。全体がしんなりしたら、いったん取り出しておきます。

④残りのサラダ油を中華鍋に足し、溶き卵を流し入れます。白身が固まり始めたらごはんを加えてほぐし、パラッとした状態になったら、白菜と納豆を戻し入れてさらに炒め合わせます。

⑤しょう油と粗挽きコショウで味を整え、仕上げに酢を回し入れて全体をなじませます。

⑥器に盛り付け、小口切りにした青ネギを散らせば完成です。

このレシピで作る「白菜と納豆のチャーハン」は、いくつかのポイントを意識することで、料理に慣れていない方でも仕上がりが安定します。

まず重要なのが卵の扱い方です。あらかじめ溶かさずにフライパンへ入れ、白身が焼けてくるタイミングでごはんを加えることで、卵の香ばしさが引き立ち、全体の風味が一段と良くなります。次に、納豆特有のにおいが気になる場合は、仕上げに酢を少量加えるのが効果的です。酸味が強く残ることはなく、後味がすっきりします。白菜は先に炒めて水分を飛ばしておくことで、ごはんがべたつかず、パラッとした食感に仕上がります。

工程はシンプルですが、順番を守ることで味と食感のバランスが整います。身近な食材を組み合わせた一品なので、手軽に作れて栄養面も意識でき、初心者がチャーハン作りに挑戦する際にも取り入れやすいレシピです。

今回は白菜と納豆のチャーハンを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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