【相葉マナブ】白菜のお新香！シンプルな工程だからこそ、初めての方でも「自分で作れた」という達成感を得やすいです。バラ色キッチン

【相葉マナブ】白菜のお新香！気負わず挑戦できるのが魅力

2026年1月18日放送のテレビ番組「相葉マナブ」で茨城県常総市の白菜農家直伝「白菜のお新香」が放送されました。

作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・白菜：300g(約1/6玉)
・塩：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2
・和風顆粒ダシ：小さじ1

作り方

①白菜は芯と葉のバランスを見ながら、食べやすい大きさになるよう3～4センチほどの長さにカットします。

②カットした白菜を食品保存用袋に入れ、塩をふり、おろしにんにくと和風顆粒ダシを加えて全体に味が行き渡るよう軽くなじませます。

③袋の中の空気をできるだけ抜いてしっかり封をし、そのまま2～3時間ほど置けば、手軽な浅漬けの完成です。

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ワンポイントアドバイス

このレシピで作る「白菜のお新香」は、料理に慣れていない方でも気負わず挑戦できるのが魅力です。下ごしらえは白菜を切るだけで、包丁使いに自信がなくても問題ありません。

調味も塩やだしなど、家庭に常備されているものを使うため、特別な材料を買い足す必要がない点も安心です。あとは保存袋に入れて時間を置くだけなので、火を使わず失敗しにくく、調理中に目を離しても大丈夫です。漬け時間を調整すれば、さっぱりした浅漬け風にも、味がなじんだしっかりめのお新香にも仕上げられます。手間がかからないうえに、食卓にもう一品欲しいときや箸休めとしても重宝します。

シンプルな工程だからこそ、初めての方でも「自分で作れた」という達成感を得やすく、料理の楽しさを実感できる一品です。