・白米：1合
・大根：150g
・かぶ：1個
・しらたき：100g
・鶏もも肉(親子丼用)：80g
・だしパック：1個
・酒：大さじ1
・白だし：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・塩：ひとつまみ

①大根とかぶはそれぞれ約1cm角に切りそろえます。しらたきは食べやすいように5cmほどの長さにカットしておきます。

②フライパンにごま油を入れて熱し、鶏もも肉、大根、かぶ、しらたき、塩を加えます。強火で焼きつけるようにしながら、具材に香ばしい色が付くまで炒めます。

③炊飯器の内釜に白米を入れ、水を1合の目盛りまで注ぎます。酒と白だし、だしパックを加えて軽く混ぜ、そこへ②の具材を入れて白米モードで炊飯します。

④炊き上がったら、しゃもじで釜の底から返すように全体を混ぜ、味と具をなじませれば完成です。

「2.5倍にかさ増し炊き込みご飯」は、少量のお米でもしっかりとした量に仕上がる工夫が詰まったレシピです。具材に大根やかぶ、しらたきなど水分を多く含む食材を使うことで、自然にボリュームが増え、見た目も食べごたえも十分になります。

調理工程はとてもシンプルで、下ごしらえをした具を軽く炒めてから炊飯器に入れるだけなので、難しい火加減の調整は必要ありません。野菜は大きさをそろえて切ることで、炊き上がりが均一になり、味もしみ込みやすくなります。かぶが手に入らない場合は、大根だけを使っても問題なく、あっさりとした中にだしのうま味が広がる仕上がりになります。白だしや酒を加えることで、少ない調味料でもコクが出るのもポイントです。

手順通りに進めれば失敗しにくく、初めて炊き込みご飯を作る人でも、ふっくらとしたご飯と具の一体感を楽しめる一品に仕上がるでしょう。

今回は2.5倍にかさ増し炊き込みご飯を紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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