【A】
・オートミール：100g
・水：120g
・塩：少々

【B】
・カットトマト缶：80g
・みりん：大さじ1
・塩コショウ：少々

【トッピング】
・塩水鴨：80g
・玉ねぎ：50g
・トマト：80g
・モッツァレラシュレッド：適量
・フレッシュバジル：3枚

①耐熱容器に【A】を入れて全体がなじむまでよく混ぜます。そのままラップをかけずに電子レンジで2分加熱し、取り出したらフライパンに移して押さえながら薄く広げます。弱火で両面をじっくり焼き、香ばしく仕上げます。

②別の耐熱容器に【B】を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで水分がほぼ飛ぶまで加熱します。加熱は30秒ずつ行い、4回ほど繰り返すと焦げ付かずに丁度よく仕上がります。

③焼き上がった①の上に、加熱した②を均一に塗ります。その上に、食べやすくカットした塩水鴨、スライスした玉ねぎとトマト、モッツァレラチーズを散らします。蓋をして10分ほど蒸し焼きにすると、具材にしっかり火が通り、チーズがとろりと溶けます。

④最後に香り豊かなバジルを飾り付ければ完成です。彩りも美しく、風味豊かなイタリアンピッツァを家庭で楽しめます。

この「痩せる！？メンチカツ」は、ちょっとしたポイントを押さえれば料理初心者でもおいしく作ることができます。

注目したい食材は塩水鴨（イェンシュイヤー）です。これは中国・南京で古くから伝わる伝統料理で、鴨肉を塩水に漬け込むことで旨味をしっかり閉じ込めています。鴨肉自体は低カロリーで高タンパク、さらに不飽和脂肪酸が豊富で、体脂肪として蓄積されにくいため、ダイエット中の方でも安心して取り入れられます。しかも適度な脂身と濃厚な肉のうま味が組み合わさることで、ジューシーで満足感の高いメンチカツに仕上がります。

調理のコツとしては、具材を均一に混ぜて、衣をしっかりつけることがポイント。揚げるときは火加減に注意すれば、中はふんわりジューシー、外はカリッと香ばしく仕上がります。ヘルシーさと味わいを両立できるので、家族みんなで楽しめるメニューです。これならダイエット中でも満足感を得ながら、手軽に本格的なメンチカツを味わえます。

今回は痩せる！？メンチカツを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



■是非読んでおくべき必読記事