【あさイチ】フライドポテト！料理に慣れていない方でも失敗しにくいよう工程が丁寧に組み立てられています。バラ色キッチン

【あさイチ】フライドポテト！自信を持って挑戦できるレシピです。

2025年12月23日放送のテレビ番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」でワンパンで時短＆簡単「フライドポテト」が放送されました。

ここでは料理研究家の藤井恵さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・じゃがいも(男爵)：4個(500g)
・小麦粉：大さじ3
・油：適量
・マヨネーズ：大さじ2

【A】
・水：600ml
・塩：12g
・ローリエ：1枚
・クミン(ホール)：小さじ1

【B】
・マヨネーズ：大さじ2
・スイートチリソース：大さじ1

【C】
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/2
・白ワインビネガー(または酢)：小さじ1/2

作り方

① じゃがいもは皮を残したまま、1.5～2cmほどのくし形に切ります。軽く水洗いしたら鍋に入れ、【A】を加えて加熱します。沸騰後は中火に切り替え、竹串がスッと通る程度まで10～15分ゆでます。

② ゆで上がったら湯を切り、熱いうちに小麦粉を全体へ均一にまぶします。表面に薄く衣をつけることで、揚げ焼きしたときの食感がよくなります。

③ フライパンにやや多めの油を注いで十分に温め、強めの中火で②を並べ入れます。最初は触らず表面を固め、途中で返しながら6～7分ほどかけて、全体が香ばしくカリッとするまで揚げ焼きにします。

④ 仕上げに2種類のソースを用意します。【B】を混ぜ合わせてコクのあるチリマヨソースを作ります。次に【C】を混ぜて2～3分置き、香りを引き出してからマヨネーズと合わせ、にんにくマヨソースを完成させます。

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ワンポイントアドバイス

このフライドポテトのレシピは、料理に慣れていない方でも失敗しにくいよう工程が丁寧に組み立てられています。

下ごしらえから仕上げまでの流れが分かりやすく、火加減や調理時間の目安も明確なため、初めてでも安心して取り組めるのが特長です。じゃがいもは一度下ゆですることで中まで火が通りやすくなり、揚げ焼きの工程では表面がカリッと、中はホクホクとした食感に仕上がります。難しいテクニックや特別な調理器具を使わないため、家庭のキッチンですぐに再現できる点も魅力です。さらに、味付けやソースを工夫すれば、定番のおかずとしてだけでなく、おつまみやパーティーメニューとしても活躍します。

基本の作り方を押さえることで、アレンジの幅も広がり、「初めて作るフライドポテト」に自信を持って挑戦できるレシピです。