【沸騰ワード10】赤エビのバナナソース！見た目も華やかで食欲をそそる一皿。甘みとスパイスのアクセントが特徴。バラ色キッチン

【沸騰ワード10】赤エビのバナナソース！見た目も味も楽しめる一品

2025年12月19日放送のテレビ番組「沸騰ワード10」の「コストコに取り憑かれた矢田亜希子×志麻さんクリスマスSP」でコストコ食材を使ったクリスマスアレンジパーティー料理フルコース最新メニュー「赤エビのバナナソース」が放送されました。

ここでは矢田亜希子、初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦タサン志麻さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・天然赤エビ(コストコ食材)
・塩
・粗挽き黒コショウ
・バナナ
・ココナッツミルク
・レモン汁
・ミント
・オリーブオイル
・チリパウダー(一味や七味でもOK)

作り方

① 赤エビは殻を丁寧に剥き、背ワタを取り除きます。その後、塩とコショウで下味をつけます。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、赤エビを入れてあまり動かさずに両面を焼きます。表面が香ばしくなるまでじっくり焼くのがポイントです。

③ ボウルにバナナ、ココナッツミルク、塩、コショウを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで潰します。仕上げにレモン汁を加えて、風味を引き立てます。

④ 器に③のバナナソースを広げ、焼いた赤エビをきれいに並べます。上からミントを散らし、オリーブオイルを回しかけ、チリパウダーを振りかければ完成です。色合いと香りが楽しめる一皿に仕上がります。

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ワンポイントアドバイス

「赤エビのバナナソース」は、料理初心者でも手順通りに作れば見た目も味も楽しめる一品です。

まず、赤エビの下ごしらえとして殻を剥き、背ワタを丁寧に取り除くことで、食べやすくなり臭みも抑えられます。塩とコショウで下味をつけた後、フライパンで香ばしく焼くことでプリッとした食感に仕上がります。ソースはバナナとココナッツミルクを組み合わせ、ハンドミキサーで滑らかに潰すだけで簡単に作れます。レモン汁を加えることで甘みの中に爽やかな酸味が加わり、全体の味のバランスが整います。仕上げに焼き上がった赤エビをソースの上に並べ、ミントやオリーブオイル、チリパウダーで彩りと香りを添えれば、見た目も華やかで食欲をそそる一皿になります。

甘みとスパイスのアクセントが効いた独特の味わいで、パーティーやおもてなしにもぴったりです。