【DayDay】最後の一滴まで美味しい担々鍋！食材の旨味がスープに溶け込み、最後まで美味しく味わえる一品です。バラ色キッチン

【DayDay】最後の一滴まで美味しい担々鍋！旨味がたっぷり。

2025年12月18日放送のテレビ番組「DayDay」の「亜希のざっくりキッチン」で「最後の一滴まで美味しい担々鍋」が放送されました。

ここでは人気モデルの清原亜希さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・なす：2本
・白菜：1/8株
・長ねぎ：1本
・合い挽き肉：300g
・ごま油：小さじ1
・みりん：大さじ1と1/2
・みそ：大さじ4
・豆板醤：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・水：500ml
・酒：大さじ2
・にんにく（すりおろし）：小さじ1
・しょうが（すりおろし）：小さじ1
・絹豆腐：1丁
・ラー油：大さじ1
・ワンタンの皮：8枚

作り方

①なすは縦に薄切りにし、白菜はざく切りに、長ねぎはみじん切りにして準備します。

②フライパンにごま油を熱し、合い挽き肉を炒めます。火が通ったら長ねぎ、みりん、味噌大さじ2、豆板醤を加え、水分が飛ぶまで炒め合わせます。最後にしょうゆを加えて香りを引き立てます。

③別の鍋に水、酒、にんにく、しょうが、味噌大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したらスプーンで崩した絹豆腐を加え、弱火で5分ほど煮込みます。

④豆腐が温まったら、なすと白菜を加えてフタをし、約8分煮ます。最後に炒めた肉味噌、ラー油、ワンタンの皮を入れ、さらに3～4分煮たら完成です。

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ワンポイントアドバイス

この「最後の一滴まで美味しい担々鍋」は、手順に沿って作れば料理初心者でも失敗なく楽しめます。

まず、なすは縦に薄切り、白菜はざく切り、長ねぎはみじん切りにして下ごしらえをしておきます。フライパンで合い挽き肉を炒め、火が通ったら長ねぎ、みりん、味噌、豆板醤を加えて水分が飛ぶまでしっかりと炒め、仕上げにしょうゆで香りをつけます。

鍋には水、酒、にんにく、しょうが、味噌を入れて煮立たせ、スプーンで崩した絹豆腐を加えて弱火で煮込みます。豆腐が温まったら、なすと白菜を加えてさらに煮込み、炒めた肉味噌やラー油、ワンタンの皮を加えて3～4分煮れば完成です。鍋の締めには、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごはんにかけて長ねぎを散らせば、濃厚な味わいが楽しめる「担々丼」としても絶品です。

食材の旨味がスープに溶け込み、最後まで美味しく味わえる一品です。