【DAIGOも台所】ちくわと明太子の磯辺揚げ！家庭で簡単に楽しめる磯の香り豊かな揚げ物としておすすめです。バラ色キッチン

【DAIGOも台所】ちくわと明太子の磯辺揚げ！磯の香り豊かです。

2025年12月18日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で青じそがアクセント「ちくわと明太子の磯辺揚げ」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・ちくわ：4本(240g)
・青じそ：8枚
・焼きのり：2枚
・辛子明太子：80g
・水菜：50g
・揚げ油：適量

【天ぷら衣】
・冷水：100ml
・卵黄：1個
・小麦粉：60g

作り方

①ちくわは縦方向に穴まで切り込みを入れ、焼きのりは半分にカットします。辛子明太子は縦に半分に切り、青じそも縦半分にカットし、水菜は3cmくらいの長さに切っておきます。

②ちくわの穴の中に青じそを敷き、そこに辛子明太子をのせて、ちくわを元の形に戻します。

③焼きのりでちくわを包み、のりの端に少量の水をつけてしっかりと止めます。

④ボウルに冷水と卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜます。そこへふるった小麦粉を加え、粉が沈むように軽く混ぜ合わせて天ぷら衣を作ります。

⑤③のちくわに④の衣をつけ、170度に熱した揚げ油でカリッと揚げ、油から取り出します。

⑥揚げたちくわを食べやすい大きさに切り、切った水菜と一緒に器に盛り付ければ完成です。

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ワンポイントアドバイス

この「ちくわと明太子の磯辺揚げ」は、工程を順番どおりに進めれば、料理初心者でも失敗せずに作ることができます。

まず、ちくわには縦に切り込みを入れて穴を開け、青じそと辛子明太子を詰めて元の形に戻します。焼きのりで包む際は、端に水をつけることでしっかり固定でき、揚げた時に剥がれにくくなります。次に天ぷら衣を用意します。冷水と卵黄を混ぜ、ふるった小麦粉を加えて粉が沈む程度に軽く混ぜ合わせるのがコツです。衣をちくわに絡めたら、170度に熱した油で揚げ、カリッとした食感が出るまで加熱します。揚げ上がったら食べやすい大きさに切り、刻んだ水菜と一緒に器に盛り付ければ完成です。

調理の手順が明確なので、初めてでもスムーズに進められ、見た目も華やかで、家族や友人にも喜ばれる一品になります。家庭で簡単に楽しめる磯の香り豊かな揚げ物としておすすめです。