【DAIGOも台所】牛丼！温泉卵と糸唐辛子がアクセントです。順番さえ守れば料理に慣れていない方でも作りやすい定番メニューバラ色キッチン

【DAIGOも台所】牛丼！温泉卵と糸唐辛子がアクセントです。

2025年12月15日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で温泉卵と糸唐辛子がアクセントの「牛丼」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・牛こま切れ肉：300g
・玉ねぎ：1/2玉(100g)
・温泉卵：2個
・紅しょうが：適量
・糸唐辛子：適量
・ご飯：適量

【煮汁】
・だし：350ml
・砂糖：大さじ2と1/2
・酒：大さじ3
・みりん：大さじ3
・しょうゆ：大さじ3

作り方

①玉ねぎは繊維に沿って、食感が残る程度の約4mm幅にスライスします。

②フライパンにだし、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて加熱し、沸いてきたら玉ねぎを加えます。中火で約3分煮て、甘みを引き出します。

③牛こま切れ肉を少量ずつ入れて菜箸でほぐし、火をやや強めて浮いてくるアクを取り除きます。その後、中火に戻して約4分煮込み、肉に味を含ませます。

④丼にご飯を盛り、具材をたっぷりとのせます。仕上げに温泉卵と糸唐辛子を添え、紅しょうがを添えれば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「牛丼」は工程が分かりやすく、順番さえ守れば料理に慣れていない方でも作りやすい定番メニューです。

最初に玉ねぎを切り、調味料を合わせて火にかけることで、味の土台を一度に整えられるのがポイントです。煮汁が温まってから玉ねぎを入れることで、短時間でも甘みが引き出され、全体の味に深みが出ます。牛肉は一気に入れず、少しずつ加えてほぐすことで、火の通りが均一になり、硬くなりにくく仕上がります。アクを丁寧に取り除くことで、後味がすっきりするのも初心者に意識してほしい点です。最後はご飯に盛り付け、お好みで温泉卵や紅しょうがを添えれば完成します。

基本の手順をそのまま進めるだけで、家庭でも満足感のある牛丼が作れるため、初めての丼料理にも安心して挑戦できます。