・たら：2切れ(200g)
・白菜：200g
・しめじ：100g
・レモン：1/2個
・にんにく(みじん切り)：小さじ1/2
・白ワイン：大さじ2
・ブイヨン：100ml
・バージンオリーブオイル：大さじ1
・バター：30g
・塩：適量
・こしょう：適量

①たらに塩小さじ1/2をまぶして10分ほど置き、表面に出てきた水分はキッチンペーパーでやさしく拭き取ります。

②白菜は繊維に逆らって1cm幅、4cm程度の長さに切り、しめじは小房に分けます。レモンは輪切りにして4枚用意します。

③鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて中火で加熱し、泡が立ってきたら弱火にします。そこへ白菜としめじ、塩、こしょうを加えて、白菜がしんなりするまで炒めます。

④③に白ワインを注いでアルコールを飛ばし、ブイヨンを加えます。その上に①のたらをのせ、レモンとバターを散らし、こしょうをふったら蓋をして弱火から中火で約3分蒸し煮にします。

⑤蒸し煮が終わったら器に盛り付け、上から煮汁をかければ完成です。

この「たらと白菜のレモン蒸し」は、たっぷりの野菜とたんぱく質が一度に摂れるので、健康を意識する方にぴったりの一品です。

たらに塩をふって下味をつけることで、旨味が引き出され、蒸すだけでもしっかりと味わいが楽しめます。白菜としめじを合わせることで、食物繊維やビタミンが豊富に摂れるのも魅力です。オリーブオイルとにんにくで軽く炒めた後、白ワインとブイヨンで蒸し煮にすることで、野菜はシャキッとした食感を保ちつつ、たらにはうま味がしっかり染み込みます。

仕上げにのせるレモンの爽やかな酸味とバターのコクが、全体の味を引き締め、食欲をそそります。電子レンジやフライパンを使わず、鍋ひとつで作れる手軽さも嬉しいポイントです。忙しい日でも短時間で用意でき、ヘルシーでありながら満足感のある食事が楽しめます。

家族や一人暮らしの方でも、簡単に栄養バランスの取れた献立に取り入れやすい、体にやさしいレシピです。

今回はたらと白菜のレモン蒸しを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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