【めざましテレビ】本格濃厚チョコのテリーヌ！ひとつの工程を丁寧に行うことで初心者でもお店のような仕上がりが目指せます。バラ色キッチン

【めざましテレビ】本格濃厚チョコのテリーヌ！お店のような仕上がり

2025年12月9日放送のテレビ番組「めざましテレビ」の「リポーターやってください！」でクリスマスレシピ「本格濃厚チョコのテリーヌ」が放送されました。

ここではなにわ男子の高橋恭平、INIの木村柾哉、FANTASTICの中島颯太さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・絹ごし豆腐：150g
・板チョコ：100g
・卵：2個
・生クリーム・砂糖・薄力粉：各大さじ4
・純ココアパウダー（無糖）：大さじ2

作り方

①オーブンはあらかじめ170℃にセットし、しっかり温めておきます。

②パウンドケーキの型には、後で取り出しやすいようクッキングシートを丁寧に敷き込みます。

③絹ごし豆腐はキッチンペーパーを2枚使って包み、水気を軽く抑えたら、500Wの電子レンジで2分ほど温めて余分な水分を飛ばします。

④小鍋で生クリームを弱火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止め、細かく刻んだ板チョコを加えて、余熱でなめらかに溶かします。

⑤準備した材料をすべてミキサーに入れ、ムラがなくなるまでしっかりと撹拌します。

⑥クッキングシートを敷いたパウンド型に、ミキサーで混ぜた生地を流し入れます。

⑦型を天板にのせ、まわりに熱湯をそっと注いで湯せん状態を作り、170℃のオーブンで30分ほど焼き上げます。

⑧焼きあがったら好みで粉糖を振ったり、いちごを飾って仕上げれば完成です！

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「本格濃厚チョコのテリーヌ」を美味しく作るためのポイントは、実はそれほど多くありません。しかし、ひとつの工程を丁寧に行うことで初心者でもお店のような仕上がりが目指せます。それが“蒸し焼き”の工程です。

オーブンで焼くときに天板へ熱湯を注ぎ、湯せんの状態で加熱すると、生地全体がやさしい熱で包まれ、濃厚でなめらかな食感が生まれます。表面だけが先に固まってしまう心配も少なく、中まで均一に火が入りながらも、しっとりとした口どけに仕上がるのがこの方法の大きなメリットです。チョコレートの深いコクを最大限に生かすためにも、このひと手間は欠かせません。

焼き上がりが固い、パサつくといった失敗も防げるので、初めて挑戦する方にこそ、丁寧な蒸し焼きを意識して作ってみてください。