【ラヴィット】タラと春菊が美味しい！素材の扱い方を少し意識するだけで、家庭でも満足感の高いチャーハンが完成します。バラ色キッチン

【ラヴィット】タラと春菊が美味しい！冬チャーハン！満足感高し。

2025年12月8日放送のテレビ番組「ラヴィット」の「真のチャーハン王はどっちだ！？芸能界No.1チャーハン王頂上決戦料理対決」で「タラと春菊が美味しい！冬チャーハン」が放送されました。

ここでは料理好き芸人の馬場ちゃんことロバート馬場さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・ごはん：300g
・卵：2個
・白ネギ：1/3
・タラ：2切れ
・春菊：2束
・薄口醤油：大さじ2
・塩コショウ：適量
・酒：大さじ2
・ラード：大さじ2
・たらこ：お好みで
・ゆずの皮：適量

作り方

①春菊は、茎の部分は細かく刻んで火を通しやすくし、葉の部分は食感と香りを残すため大きめに切り分けます。白ネギはみじん切りにし、タラは食べやすい大きさにカットします。

②フライパンにラードを入れて火にかけ、溶けたところでタラを投入します。木べらなどで軽く崩しながら、香ばしさが出るまで炒めます。

③タラに火が通ったら、フライパンの中に卵を直接割り入れ、すぐにごはんも加えて全体を手早く混ぜ合わせます。

④ごはんと卵がなじんできたら、先に刻んでおいた春菊の茎を加え、歯ごたちが残る程度まで炒め合わせます。

⑤続いて白ネギを入れ、薄口醤油と酒を加えて香りづけをしながら、全体の味を整えます。

⑥最後に、ゆずの皮をすりおろして加え、仕上げに春菊の葉を入れてさっと炒め、香りを立たせます。

⑦出来上がったチャーハンを器に盛り付け、仕上げにお好みでたらこをのせれば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「タラと春菊が美味しい！冬チャーハン」は、ちょっとした工夫を意識するだけで、料理に慣れていない方でも失敗しにくく、香り高い一皿に仕上がります。

ポイントのひとつは、卵をあらかじめ?かさずにフライパンへ直接入れること。白身が焼けることで香ばしさが立ち、チャーハン全体の風味が引き締まります。また、春菊は茎と葉を分けて使い、火の通りにくい茎から先に炒めることで、青臭さが抑えられ、やわらかな食感になります。仕上げに葉を加えれば、春菊ならではの爽やかな香りがふわっと広がり、冬らしい味わいを楽しめます。

素材の扱い方を少し意識するだけで、家庭でも満足感の高いチャーハンが完成します。