【DayDay】白菜ラザニア！ポイントさえ押さえれば料理に不慣れな方でも無理なく仕上げられる一品です。バラ色キッチン

【DayDay】白菜ラザニア！オーブン不要で手軽に作れます。

2025年12月4日放送のテレビ番組「DayDay」の「亜希のざっくりキッチン、白菜の美味しさを引き出した絶品メニュー」で「白菜ラザニア」が放送されました。

ここでは人気モデルの清原亜希さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・白菜：1/4株
・豚ひき肉：250g
・じゃがいも：1.5個
・なす：1本
・ミックスナッツ：30g
・シュレッドチーズ：70g
・豆乳(無調整)：100ml
・バター(有塩)：20g
・鶏がらスープのもと：小さじ1
・小麦粉：大さじ2
・水：100ml
・塩：ひとつまみ
・黒こしょう：ひとつまみ
・オリーブオイル：大さじ2と1/2

作り方

① 白菜は食感をいかすため、固い芯の部分とやわらかい葉先に切り分けます。じゃがいもとなすは角切りにし、ミックスナッツはポリ袋に入れて麺棒などで粗めに砕いておきます。

② フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて火にかけ、豚ひき肉をほぐしながら炒めます。塩・黒こしょうで下味をつけ、火が通ったらキッチンペーパーを敷いたボウルに移して余分な油を吸わせます。

③ 同じフライパンにオリーブオイル大さじ2を足し、じゃがいもとなすを順に炒めます。火が通ったら②の肉を戻し入れ、バター、鶏がらスープのもと、小麦粉、豆乳を加えて、全体にとろみが出るまで混ぜながら炒めてボウルに取り出します。

④ フライパンの底に白菜の芯を重ならないように並べ、その上に③の具材を全体の約1/3量のせて広げます。これを繰り返して白菜と具材を交互に6層ほど重ね、水を加えてフタをし、中火で約5分蒸し焼きにします。

⑤ 白菜がしっとりやわらかくなったら、砕いたミックスナッツとシュレッドチーズを全体に散らし、再度フタをしてチーズが溶けるまで4分ほど加熱します。仕上げに黒こしょうをふれば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「白菜ラザニア」は、ポイントさえ押さえれば料理に不慣れな方でも無理なく仕上げられる一品です。なかでも大切なのが、砕いたミックスナッツの使い方です。

ナッツを加えることで、やわらかい白菜とクリーミーな具材の中にカリッとしたアクセントが生まれ、ひと口ごとの印象がぐっと豊かになります。さらに、ナッツの香ばしさと自然な油分が加わることで、全体のコクと旨味が底上げされ、調味料を控えめにしても満足感のある味わいに仕上がります。細かく砕きすぎず、少し粒感を残すことが食感をいかすコツです。重ねて蒸し焼きにする工程も、順番を守れば失敗しにくく、オーブン不要で手軽にラザニア風の仕上がりが楽しめます。

初心者でも「本格的に見える一皿」が作れる、うれしいレシピです。