【DayDay】豚バラ肉と白菜のドライカレー！火加減のポイントを押さえれば料理に慣れていない方でも失敗しにくい一品バラ色キッチン

【DayDay】豚バラ肉と白菜のドライカレー！失敗しにくい一品

2025年12月4日放送のテレビ番組「DayDay」の「亜希のざっくりキッチン、白菜の美味しさを引き出した絶品メニュー」で「豚バラ肉と白菜のドライカレー」が放送されました。

ここでは人気モデルの清原亜希さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・白菜：1/4株
・豚バラ肉：180g
・カレー粉：大さじ1
・オイスターソース：大さじ2
・ウスターソース：大さじ1
・ミニトマト：6個
・ゆで卵：1個
・黒こしょう：ひとつまみ

作り方

①白菜は芯の部分を約1.5cm角、葉の部分は食べやすい2cm角ほどに切り分けます。豚バラ肉は火が通りやすいよう、1cm幅程度にカットしておきます。

②フライパンに油は入れず、そのまま豚バラ肉を入れて中火で炒めます。脂がしっかり出て表面がこんがりするまで焼き、カリッとしたら一度バットなどに移しておきます。

③同じフライパンに白菜の芯から入れて炒め、透き通ってきたら葉の部分も加えます。全体が軽くしんなりしたら、カレー粉・オイスターソース・ウスターソースを加えて手早く混ぜ、味が全体に回ったところで②の豚肉とミニトマトを加えてさらに炒めます。

④器にごはんを盛り、その上に③の具材をのせ、ゆで卵と白菜のシャキシャキ漬け(以下参考)を添えます。仕上げにごはんへ黒こしょうを振れば完成です。

■参考

【DayDay】白菜シャキシャキ漬け！頼れる簡単レシピです。

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ワンポイントアドバイス

「豚バラ肉と白菜のドライカレー」は、下ごしらえと火加減のポイントを押さえれば、料理に慣れていない方でも失敗しにくい一品です。白菜は芯と葉を分けて使うことで、それぞれの食感が引き立ち、ひと皿の中で違った味わいを楽しめます。

先に芯を炒めて甘みを引き出し、あとから葉を加えることで、食感のコントラストが生まれます。豚バラ肉のコクとカレーのスパイスが合わさり、シンプルな材料でも満足感のある仕上がりになります。

水分が出やすい白菜も、加える順番と炒め方を工夫するだけで、べたつかず、香ばしいドライカレーになります。