【DAIGOも台所】ししゃもの強火炒め！カルシウムが摂れます。手早く作れるうえに体の調子を整えたい方にぴったりの一品。バラ色キッチン

【DAIGOも台所】ししゃもの強火炒め！カルシウムが摂れます。

2025年12月3日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」でアレンジししゃも料理「ししゃもの強火炒め」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・ししゃも：10尾
・パクチー：30g
・長ねぎ：1/2本
・しょうが：7g
・にんにく：5g
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ1

【炒め調味料】
・塩：小さじ2/3
・こしょう：適量
・酢：小さじ1と1/2
・酒：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1

作り方

① 長ねぎは縦に半分切り、さらに斜め方向へ細く切っていきます。パクチーはざくっと5cmほどの長さにそろえて切り、どちらもボウルにまとめておきます。

② しょうがとにんにくを細めの千切りにし、①のボウルに加えて全体を軽く混ぜ合わせます。

③ 塩・こしょう・酢・酒・ごま油を一つの器に入れ、炒め用の調味液としてよく混ぜておきます。

④ ししゃも全体に片栗粉が均一につくよう、軽くまぶしてコーティングします。

⑤ フライパンにサラダ油を入れてしっかり熱し、④を並べてまずは強火、続いて中火に落として両面がこんがりするまで焼き上げます。

⑥ ②の薬味と③の調味液を合わせてから⑤のフライパンに加え、強火で一気に炒め合わせます。全体がなじんだら器に盛り付けて完成です。

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ワンポイントアドバイス

この「ししゃもの強火炒め」は、手早く作れるうえに体の調子を整えたい方にぴったりの一品です。

ししゃもは小さな魚ながら骨ごと食べられるため、自然とカルシウムがしっかり摂れるのが大きな魅力です。普段の食事では不足しがちな栄養も、この料理なら無理なく取り入れられます。さらに、しょうがやにんにくなどの香味野菜を一緒に炒めることで、風味がぐっと引き立ち、食卓に出したときの存在感もバッチリです。

短時間で仕上がるため、忙しい日のメニューとしても優秀ですし、味付けがシンプルなので飽きにくく、健康を意識した食生活を続けたい方にも取り入れやすいはずです。強火で一気に炒める調理法は、香ばしさと旨味を引き出しながら素材の良さを活かしてくれるので、ししゃも本来の味わいを楽しみながら栄養も補えます。

毎日の食事の中で自然に体をいたわりたい方に、ぜひ試していただきたい料理です。