【メイン】
・長芋：250g
・豚ひき肉：250g

【A】
・梅干し(塩分17％)：1個(種を取り除き、粗くたたく)
・酒：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・片栗粉：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々

①豚ひき肉と【A】をボウルに入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせて肉ダネを作ります。

②耐熱容器に肉ダネの半量を平らに広げます。中心部分は火が通りにくいため、少し薄めに整えるのがポイントです。

③長芋は持ち手として皮を3～4cm残し、残りの部分をむきます。半量の長芋をスライサーで薄く切りながら、②の上に均等に並べます。

④その上に残りの肉ダネと長芋を順に重ね、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで5分加熱します。向きを入れ替えてさらに4分加熱し、余熱で5分ほど置くと完成です。

この「長芋と豚ひき肉のレンチン重ね蒸し」は、電子レンジを使った簡単調理ながら、味も食感も満足できる一品です。

まず豚ひき肉と調味料をボウルでしっかり混ぜ合わせることで、しっとりとした肉ダネが完成します。 耐熱容器に肉ダネを半分広げる際は、中心部分を薄めに整えると火の通りが均一になり、仕上がりがふんわりします。長芋は皮を一部残して持ち手にしつつスライスし、肉ダネの上に重ねることで、シャキシャキ感とホクホク感が同時に楽しめます。その後、残りの肉ダネと長芋を交互に重ね、ラップをかけてレンジで加熱するだけ。途中で向きを変えて加熱することで、全体にムラなく火が通ります。

仕上げに余熱で数分置けば、肉はジューシーで長芋は柔らかく、香ばしい香りが漂う完成品になります。手順通りに進めれば、料理初心者でも失敗せず作れるため、忙しい日の献立やお弁当のおかずにもぴったりです。

今回は長芋と豚ひき肉のレンチン重ね蒸しを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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