【メイン】
・木綿豆腐：1/2丁
・サラダ油：大さじ1
・たまねぎ：1/2個(みじん切り)
・にんにく(すりおろす)：小さじ1
・しょうが(すりおろす)：小さじ1/2
・水：カップ1/2
・練りごま(白)：大さじ2
・無調整豆乳：カップ1/2
・ご飯(温かいもの)：適量

【A】
・カレー粉：小さじ1/4
・塩：小さじ1/4

【B】
・トマトペースト：大さじ1
・カレー粉：小さじ2
・塩：小さじ1/4

①豆腐は厚手のキッチンペーパーで包み、耐熱皿に置いて電子レンジ600Wで約2分加熱し水分を抜きます。その後、一口サイズに切って【A】をまぶしておきます

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、①の豆腐を両面にこんがり焼き色が付くまで焼き、焼き上がったら一度取り出します

③同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、たまねぎ、にんにく、しょうがを柔らかくなるまでじっくり炒めます。続いて【B】を加え、全体に絡めるように炒め合わせます

「豆乳ごまクリームの豆腐カレー」は、家庭で手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめるレシピです。初心者でも失敗しにくくするためには、いくつかのポイントに注意すると良いでしょう。

まず豆腐の下ごしらえですが、厚めの電子レンジ対応の紙タオルで包み、耐熱皿にのせて加熱することで、余分な水分をしっかり取り除けます。この工程を省くと水分が多く出てしまい、仕上がりのカレーがゆるくなる原因になります。次に炒める際は、中火でじっくりと香味野菜を炒めることがコツです。たまねぎやにんにく、しょうがを焦がさず、甘みと香りが引き出されるまで丁寧に火を通すことで、味に深みが出ます。豆腐は表面に軽く焼き色をつけてから加えると、食感にアクセントがつき、カレーの中でも崩れにくくなります。

また、豆乳とごまクリームを加えるタイミングも重要で、加熱しすぎると分離してしまうことがあります。火加減を調整しながら、材料が均一に絡むように混ぜることで、まろやかでコクのある仕上がりになります。

これらのポイントを押さえるだけで、誰でも簡単に美味しい豆腐カレーを楽しむことができます。

今回は豆乳ごまクリームの豆腐カレーを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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